Tăițeii cu carne de vită Lanzhou, un fel de mâncare musulmană chineză emblematică, a aterizat în Singapore

Dacă vă întrebați despre ce este vorba în jurul tăițeilor cu carne de vită Lanzhou, cunoscuți și sub numele de Lanzhou Lamian, nu mai căutați.

Acest fel de mâncare consistentă își are originea în Lanzhou, China, iar de atunci a ajuns atât de sus încât organizații precum NPR estimează că există cel puțin 50.000 de tarabe cu tăiței cu carne de vită numai în China continentală.

Creația sa este atribuită membrilor grupului etnic Hui – o populație de 23 de milioane de locuitori cu o istorie de cel puțin 1.200 de ani. Ca musulmani în China, poporul Hui a venit cu propria variantă a bucătăriei chinezești care respectă în continuare legile islamice, dând astfel naștere unor preparate precum tăițeii cu carne de vită Lanzhou și kebaburile de miel.

Un bol bun de tăiței cu carne de vită Lanzhou trebuie să conțină cinci componente majore: Yi Qing, Er Bai, Er Bai, San Hong, Si Lu și Wu Huang. În traducere aproximativă, acestea formează culorile felului de mâncare – bulionul de supă limpede, ridichea albă, uleiul roșu de ardei iute, ierburile verzi și, respectiv, tăițeii trași în galben. Fără niciunul dintre aceste ingrediente, nu se poate pretinde că se servesc tăiței de vită Lanzhou autentici.

Prezența felului de mâncare în Singapore este unică, deoarece se află în secțiunea transversală a unei diagrame Venn în care identitatea culinară chinezească se suprapune cu credințele uneia dintre cele mai mari comunități religioase din Singapore.

Intrigați? Am întocmit o listă de restaurante din Singapore care sunt fie certificate halal, fie sunt deținute de musulmani și care servesc niște boluri apetisante de tăiței cu carne de vită Lanzhou.

Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles

(Image credit: @niceornotah via Instagram)

Unul dintre cele mai autentice locuri din oraș, Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles vine tocmai din China pentru a servi acest fel de mâncare special pe țărmurile noastre însorite. Membru acreditat al Asociației oficiale Lanzhou Lamian, lanțul de tăiței deține în prezent mai multe premii și are peste 300 de puncte de vânzare în toată China. Fiecare bol este umplut până la refuz cu o porție generoasă de tăiței proaspăt trași manual, iar bogăția bulionului său este apoi ridicată cu uleiul de ardei iute făcut în casă. Aici, puteți alege dintre opt tipuri diferite de tăiței pe care să-i sorbiți și nu uitați să luați și câteva garnituri pe care să le împărțiți.

Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles, 133, #01-43 New Bridge Rd, Chinatown Point, 059413

Niu Zou La Mian

(Image credit: @mightyfoodie via Instagram)

Această tarabă modestă și-a deschis porțile pentru clienți abia anul trecut, dar a câștigat rapid o bază de fani loiali. Fiecare bol de tăiței cu carne de vită este tras la comandă, ceea ce înseamnă că primiți tăiței proaspeți și elastici de fiecare dată. Pe lângă semnătura Beef La Mian, Niu Zou La Mian găzduiește, de asemenea, un fel de mâncare numit Tăieței uscați cu carne de miel cu chimen, o opțiune afumată și dulce pentru cei care sunt un fan al aromelor de carne de vânat.

Niu Zou La Mian, Blk 325 Ubi Avenue 1, Food Point Food Court, Singapore 400325

Nu Zou La Mian

(Image credit: @nuodle.asia via Instagram)

Există doar trei opțiuni de tăiței la acest local modest: Signature Beef La Mian, Dry Cool Mixed Beef La Mian și Seafood La Mian, așa că nu va trebui să vă petreceți timpul răscolind un meniu extins în timp ce vă este foame. Fiecare porție mare de Signature Beef La Mian vine cu o cantitate generoasă de tăiței, felii de carne de vită și ridichi, punând bazele pentru un strop de ceapă verde și ulei de ardei iute pe deasupra. Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni uscate, Cool Mixed Beef La Mian vine cu castraveți, roșii și beancurd pentru un gust proaspăt și curat, care trece prin sosul său de soia și susan.

Núodle, 10 Eunos Rd 8, #01-136 Singpost Centre, Singapore 408600

Yi Zun Beef Noodle

(Image credit: @sofiavynin via Instagram)

Pentru cei care au nevoie de ceva mai multă varietate, mergeți la Yi Zun Beef Noodle. Pe lângă aromaticii tăiței de carne de vită trași de mână, Yi Zun Beef Noodle are, de asemenea, opțiuni precum tăițeii cu roșii și carne de vită, supa Gold Beef Soup și Yizun Noodle cu carne tocată, toate acestea fiind, de asemenea, preferatele publicului. Bulionul poate fi ceea ce caută majoritatea clienților, dar trebuie să spunem că vedeta spectacolului la Yi Zun Beef Noodle sunt tăițeii în sine. Fiecare șuviță este delicios de fină și absoarbe frumos bulionul, fiind în același timp fermă la mușcătură.

Yi Zun Beef Noodle, 45 Sam Leong Road, Singapore 207935

(Hero image credit: @nuodle.asia via Instagram)

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.