Ce este o bere de sesiune? – Ce face ca berea să fie „Sessionable”?

Școala de bere

Băutorii de bere aud tot timpul termenul „Session Beer”, dar ce este mai exact o Session Beer? Ce spune acest termen de bere despre berea pe care o beți?

De către Comunitatea Berii pe 12 iul. 2017

  • Twitter
  • reddit
  • Email

În era berii artizanale în plină expansiune de astăzi, vedem acum nenumărate beri cu o valoare ABV de două cifre, multe dintre ele întinzându-se până la 20% ABV sau mai mult. O simplă sticlă din unele dintre aceste beri îmbietoare și ați fi gata pentru toată ziua! De aici, nevoia de oferte mai ușoare și reapariția berii de sesiune.

Ce este o bere de sesiune?

Pe scurt, o bere de sesiune este o bere care nu conține mai mult de 5% ABV și prezintă un echilibru între caracterele de hamei și malț și se termină în mod clar și curat. Berile de sesiune sunt cunoscute ca având o „potabilitate ridicată”.
Ce înseamnă ABV?

ABV înseamnă „alcool în volum”, o măsură a cantității propriu-zise de alcool (de ex, etanol) se află în orice băutură dată.

Click aici pentru alți termeni despre bere pe care trebuie să îi cunoașteți.

Istoria berii Session Ales:

Ca multe tendințe moderne de consum de bere, ideea de bere „session” începe cu britanicii. Se spune că primele sesiuni de băut bere au început în timpul Primului Război Mondial, când muncitorilor englezi din fabrici li s-a permis să se îmbuibe la locul de muncă în timpul a două sesiuni zilnice.

Când li s-a permis muncitorilor să bea Session Ales?

Potrivit Beer Advocate, a existat o sesiune de băut la prânz (11:00 – 15:00) și o sesiune de băut seara (19:00 – 23:00). În timpul acestor două sesiuni, muncitorii de la producția de obuze de artilerie au avut voie să bea oferte cu conținut scăzut de ABV. Ideea era că aceștia se puteau concentra în continuare asupra muncii și nu deveneau prea dezordonați, fiind în același timp mult mai fericiți pe linia de producție. Pe atunci, berea aleasă ar fi fost o English Mild sau Bitter Ale sub 4%, servită într-un pahar imperial pint (20 de uncii) și consumată în ritmul de aproximativ una pe oră, cu greu suficient pentru a face pe cineva să se împiedice acasă la sfârșitul zilei.

Care este scopul unei Session Beer?

De ce se numește „Session Beer”?

Scopul unei Session Beer este de a permite consumatorului de bere să bea mai multe beri, într-o perioadă de timp rezonabilă, sau sesiune, fără a atinge niveluri nepotrivite de intoxicare.

Ce se consideră o Session Beer?

În Marea Britanie, o bere de sesiune a fost întotdeauna limitată strict la 4% ABV. În America, unde „mai mare este mai bine”, chiar și atunci când vine vorba de băutură ușoară, berii Session Beer i se permite de obicei să ajungă până la 5%. Acest lucru nu este o surpriză; până de curând, găsirea berilor sub 4%, chiar și în ofertele „lite”, era destul de dificilă. Mulți oameni cred că acel plafon de 5% este pur arbitrar – doar ceva inițiat de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, care definesc o bere „standard” ca fiind 12 uncii de ceva cu o medie de 4,5%.

Lew Bryson, un cunoscut scriitor de bere și băuturi spirtoase care a fondat The Session Beer Project în 2009, crede că maximul absolut pentru o bere de sesiune ar trebui să fie de 4,5%, un argument pe care îl combate de ani de zile. Bryson duce însă definiția sa cu un pas mai departe. El crede, de asemenea, că, pentru a fi considerată o bere de sesiune, o bere ale sau lager nu ar trebui să aibă o aromă prea complexă sau intrigantă – dacă petreci mai mult timp analizând berea ciudată în sine decât distrându-te cu prietenii tăi la câteva halbe, atunci berea nu este o ofertă de sesiune, susține Bryson.

Care este diferența dintre o IPA și o Session IPA?

Cu popularitatea India Pale Ales în creștere, mulți producători de bere au ales să adauge Session IPA-uri la meniurile lor de bere. Dar care este diferența dintre o IPA obișnuită și o Session India Pale Ale?

Majoritatea pasionaților de bere știu că o India Pale Ale este un stil de bere care este cunoscut pentru că este extrem de bogat în hamei. IPA-urile au, în general, un ABV% mai mare decât media. O Session IPA este similară unei IPA obișnuite, dar cu un procentaj redus de alcool.

Concepții greșite comune despre berile de sesiune:

Culoarea indică dacă o bere este de sesiune?

Un neofit îl vede pe barman trăgând încet o halbă de Guinness spumoasă, cremoasă, neagră ca cerneala și presupune în mod natural că este o bere „grea” pe care probabil vrea să o evite dacă vrea să ajungă acasă întreg. În mod surprinzător, însă, nu este deloc așa – faimoasa Irish Stout are doar 4,2% ABV și, pentru majoritatea oamenilor, este surprinzător de ușor de băut.

Da, culoarea nu are absolut nimic de-a face cu „ușurința” sau „greutatea” oricărei oferte de bere. Deși mulți oameni presupun că culoarea unei beri este cel mai simplu mod de a-i detecta ABV-ul, aroma, complexitatea, bogăția și chiar numărul de calorii, nu este deloc așa. Există tripels belgiene de culoare deschisă care ating 10% în alcool, în timp ce numeroase stouts uscate se clatină sub 4%.

Culoarea unei beri este creată de culoarea malțului său – nimic mai mult, nimic mai puțin. Cu toate acestea, oamenii nu greșesc întru totul când judecă o bere după culoarea sa, deoarece multe stout-uri sunt într-adevăr bogate și super îmbătătoare, în timp ce majoritatea pilsner-urilor și lager-urilor gălbui pe care le iubim cu toții sunt într-adevăr sesizabile. Un lucru care este în general adevărat, totuși, este că, cu cât este mai mare ABV-ul unei beri, cu atât sunt mai multe calorii.

Așa că nu credeți că vă ajută dieta să beți doar una dintre acele tripels de 10%. În timp ce Guinness s-ar putea să nu fie „mâncarea într-un pahar” pe care mulți oameni au susținut de mult timp că este – cu doar 125 de calorii – acel tripel, cu o cantitate uriașă de 400 de calorii, cu siguranță este!

Modern Session Ales, Lagers, IPAs, & Sours:

Ca majoritatea stilurilor clasice de bere, mișcarea americană modernă a berii artizanale din ultimele două decenii a revitalizat, modernizat și chiar bastardizat complet ceea ce poate fi o bere de sesiune.

Credeți că sesiunea lagers și pilsners trebuie să fie efervescente, galbene și apoase? Nu este adevărat, deoarece multe dintre berile lager și pilsner artizanale din ziua de azi folosesc o bază savuroasă pe bază de cereale (berile lager/pilsner corporative „lite” folosesc, în general, porumb sau orez ieftin) și sunt deseori chiar și dry-hopped pentru un plus de aromă și complexitate.

Crezi că berile de sesiune nu pot fi prea săltărețe? Încercați un Session IPA, stilul paradoxal care a apărut cu abundență în ultimii ani. Aceste beri sunt, în general, subțiri și lipsite de o coloană vertebrală fermă de malț, dar ele acționează totuși ca o „reparație” satisfăcătoare de amărăciune pentru un cap de hamei care are lucruri de făcut mai târziu în cursul zilei.

Crezi că berile de sesiune trebuie să fie echilibrate? Atunci nu ați încercat încă această nouă rasă de „kettle sours” – beri sălbatice produse rapid care au fost adesea dozate cu bacterii precum Lactobacilius pentru a crea aromele lor intrigante. Sour sessionables includ stiluri germane cândva clasice, precum Gose și Berliner Weisse, care sunt acum expuse unui nou public. Versiunile americanizate de astăzi sunt adesea acidulate în mod energizant și pot conține chiar și fructe. Oricare ar fi cazul, dacă puteți suporta aciditatea, puteți bea o grămadă din ele, deoarece deseori se situează în jurul valorii de 3% ABV!

Beri de sesiune pe care să le încercați atunci când nu vreți să vă îmbătați:

Blindman River Session Ale (4.4%) – Blindman Brewing
Session Golden Ale (4%) – Epic Brewing Company
Summer Session Ale (4.2%) – Lake Of Bays Brewing Company
Two Tides India Session Ale (4.6%) – Two Tides India Session Ale
Wals Session Citra (3.9%) – Wals Cervejaria

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.