Top 10 Diet Trends for 2021

No YouBar, somos especializados em criar produtos nutricionais para muitos dos mais quentes influenciadores da saúde e fitness nos Estados Unidos. O nosso trabalho com estas celebridades que definem as tendências da dieta nos dá uma visão avançada sobre a “próxima grande coisa” no universo da dieta sempre em evolução. Com base nestas relações, aqui estão as 10 principais tendências de dieta que estamos a prever para 2021:

Keto “Lite” (The Ketogenic Diet for 2021)

Se vai haver “uma dieta quente” para 2021, é a versão agora popularizada do “Keto”, que gostamos de chamar “Keto Lite”. A dieta original “True Keto” forçou os seguidores a se empurrarem para a cetose comendo principalmente gordura (70% ou mais da dieta total). Comer níveis tão elevados de gordura fez com que perdessem peso rapidamente, porque fez com que o seu corpo passasse de queimar hidratos de carbono (glucose) para queimar gordura (cetonas). Mas à medida que o “Keto” se tornou mainstream, os seguidores estão cada vez mais a chamar às suas dietas “Keto”, desde que atinjam apenas duas métricas chave “Keto”: açúcar do fundo do poço e carboidratos líquidos baixos.

“Keto Lite” os consumidores tipicamente querem proteínas altas (ao contrário do tradicional Keto, que limita as proteínas a não mais de 20% da dieta total), gordura moderada de fontes de alta qualidade (ou seja amêndoas, coco, abacate), e açúcares extremamente baixos com não mais que 4g de carboidratos líquidos (que é calculado pelo total de carboidratos menos a fibra menos o álcool de açúcar menos a celulose). Tudo sem glúten também é um plus no espaço “Keto Lite”, pois a alegação implica baixo teor de carboneto.

O Sistema Imunológico de Apoio à Dieta (“Comer para Combater a Covida”)

COVID continua a ser um dos principais influenciadores de cada tendência, e os hábitos alimentares não são excepção. De fato, a Organização Mundial de Saúde anunciou diretrizes dietéticas durante o surto de COVID que enfatizaram a “importância de uma dieta equilibrada para manter um sistema imunológico forte”, e inclui a recomendação de consumir 4 porções de frutas e 5 porções de vegetais por dia.

Alimentos “super” no espaço imunitário são tudo de alto teor de Vitamina C (de toranjas a brócolis) e Vitamina E (de nozes a abacates). Outros alimentos com tendência para combater a COVID são bagas de sabugueiro, chá verde (rico em antioxidantes), Vitamina D (do sol ou de alimentos, como ovos) e alho.

A Dieta Flexitária Baseada em Plantas

Esqueça o “Veganismo”; a tendência “Baseada em Plantas” é toda sobre os consumidores que comem a maioria (90% ou mais) dos alimentos à base de plantas, mas não excluindo a perna de frango de criação livre ou a almôndega alimentada com erva quando ela rola. De particular importância para o movimento à base de plantas é o consumo de proteínas derivadas de fontes vegetais – pense na proteína de semente de abóbora, proteína de amêndoa, proteína de ervilha e proteína de cânhamo. Adaptogénicos, incluindo ingredientes de apoio “corpo inteiro” como ashwagandha, açafrão-da-terra e cogumelos reishi, também são muito populares para a multidão à base de plantas.

Esta dieta também é óptima para o planeta porque as plantas têm uma pegada de carbono muito menor do que os animais. Como tal, você notará que os flexitarianos também são tipicamente defensores chave do crescente interesse em embalagens sustentáveis, ou melhor ainda, “sem desperdício”.

A Dieta Paleo-Inspirada de Alimentos Integrais

Esta dieta, que está sendo forte há 10 anos, argumenta que todos nós devemos comer como os nossos antepassados das cavernas faziam. Isto significa consumir a maioria dos alimentos básicos dos caçadores-colectores, como bagas, nozes e carne de animais selvagens (peixe, galinha, etc). O Paleo Diet também incentiva o consumo de algumas proteínas de alto impacto, como o soro de leite alimentado com capim e os peptídeos de colágeno. Como a Cavemen não cultivava, esta dieta proíbe qualquer coisa que requeira técnicas agrícolas industrializadas, incluindo grãos, trigo, milho e alimentos processados, como o açúcar. No mundo Paleo, se você pudesse cozinhar seu jantar sem molho sobre uma fogueira, você provavelmente está fazendo bem.

Jejum Instantâneo

Esta dieta envolve simplesmente não comer durante a maior parte do dia, e os crentes dizem que ela ajuda as pessoas a perder peso naturalmente, quebrando o ciclo de “saque constante” da vida moderna. O método 16/8 é a versão mais popular. Com isto, as dietas restringem o seu período diário de alimentação a um estrito bloqueio de 8 horas (i.e., meio-dia até às 20 horas), e “rápido” (não comer) durante as outras 16 horas (i.e., 20 horas até ao meio-dia do dia seguinte). Na prática, isto significa saltar o pequeno-almoço e cortar a comida estritamente após o jantar. Alguns Fasters Intermitentes descem para comer apenas uma refeição por dia.

A Dieta DASH

Esta dieta consciente da saúde foi desenvolvida para prevenir doenças cardíacas e baixar a tensão arterial elevada. E o seu nome é um acrónimo para isso mesmo: a “Dietary Approach to Stop Hypertension” (DASH). Como o foco deste estilo alimentar é a redução da pressão arterial, o sódio é rigorosamente controlado, a 2.300 mg por dia para o traço padrão e apenas 1.500 por dia para o “intensivo”. Para além desta restrição, a dieta é bastante corrente, estereotipicamente saudável, com ênfase no consumo de alimentos saudáveis como vegetais, frutas, grãos integrais, peixe, aves e nozes.

A Dieta Mediterrânica

A dieta mediterrânica baseia-se em vários estudos científicos que demonstraram que as pessoas que vivem no Mediterrâneo (como o Sul de França e a Grécia) tipicamente têm muito menos casos de “doenças do estilo de vida”, como ataques cardíacos, diabetes e gretas, do que os americanos. O pensamento é que esta saúde vem das suas normas alimentares e que se comer como elas, também será saudável.

Os alimentos básicos tradicionais da região, que são os pilares desta estratégia alimentar, incluem alimentos estereotipados “aquecidos”, como vegetais (muitos tomates!), frutas, legumes, grãos integrais, nozes, sementes, frutos do mar e azeite de oliva extra virgem. Ao mesmo tempo, a Dieta Mediterrânea evita alimentos processados e açúcares, incluindo carne processada, grãos refinados e gorduras trans. Os modismos vão e vêm, mas a Dieta Mediterrânica está quase sempre no topo da lista quando se trata de recomendações de nutricionistas. Não é para uma perda de peso fácil e rápida, mas está consistentemente ligada a uma boa saúde a longo prazo.

A Dieta Mediterrânica

A dieta Mediterrânica é o que aconteceria se a dieta Mediterrânica e a dieta DASH tivessem um bebé focado na saúde do cérebro. De facto, o nome é um acrónimo para a muito longa “Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay”. A sua popularidade provém principalmente do poder de compra da população idosa de Baby Boomer, e tem como objectivo ajudar o cérebro de um dieter, reduzindo o risco de desenvolver a doença de Alzheimer e outros tipos de demência. Embora a comunidade científica esteja dividida sobre se funciona ou não, alguns estudos iniciais são promissores.

De uma perspectiva prática, a dieta é basicamente a Dieta Mediterrânea com baixo teor de sódio – a maioria baseada em plantas, com um grande foco em “alimentos reais” como frutas, vegetais, grãos inteiros, nozes, e peixes de boa procedência, além de lácteos com baixo teor de gordura e sódio. Uma vantagem é a adição de quaisquer “super-alimentos” conhecidos por apoiar a saúde do cérebro, como o açafrão-da-índia, chocolate preto, brócolos e Omega 3s.

Low FODMAP Diet

Nos Estados Unidos, a Síndrome do Colón Irritável (SII) está a aumentar. De facto, estima-se que 10-15% da população adulta sofre de sintomas de SII (embora apenas 5-7% dos adultos tenham sido diagnosticados). Como resultado, o número de pessoas que procuram estratégias dietéticas para combater os seus sintomas é enorme, com os doentes a gastarem anualmente cerca de 10 biliões de dólares em tratamentos.

Existe apenas uma dieta clinicamente recomendada para tratar a SII: uma dieta pobre em carboidratos fermentáveis conhecida como dieta Low FODMAP, fazendo desta uma das nossas melhores escolhas para as tendências da dieta de 2021. FODMAP significa cinco itens-chave que são proibidos na dieta. Estes são: Oligossacarídeos fermentáveis (como trigo e leguminosas), Dissacarídeos (como leite e iogurte), Monossacarídeos (como figos, mel e a maioria das frutas que contêm frutose), e Polióis (como amoras e lichias). Estes carboidratos são conhecidos por desencadear sintomas digestivos desconfortáveis como gás e inchaço, e a sua eliminação está provada como uma excelente forma de combater a SII completamente livre de drogas.

A Dieta Volumétrica

Se esta dieta tivesse uma tag line, seria, “Coma mais enquanto consome menos calorias”. A idéia por trás dela é consumir o máximo de alimentos por volume para desencadear a “sensação de plenitude” do seu corpo, enquanto simultaneamente consome o menor número possível de calorias. Como resultado, alimentos como caldos (pense em caldo de galinha com água) e vegetais sem amido (pense em cenouras e couves) são centrais, e os seguidores da dieta evitam qualquer coisa que seja pequena e calórica. Esqueça o bife, os óleos ricos em gordura e os chocolates. Encha de couve, espinafre e toneladas de água.

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