Sopa de Sésamo Preta da Mãe


Este artigo foi originalmente publicado para Curious Cuisiniere.

Concluo que à medida que envelheço, sinto-me mais atraído pelos alimentos que os meus pais gostam de comer. Estarei eu alcançando a geração mais velha? Muito provavelmente. Por exemplo, quando criança, eu não gostava muito de ingredientes chineses como pasta de lótus, gema de ovo salgada, ou mesmo gergelim preto.

Mas agora que tenho filhos, e os fios de cabelo na minha cabeça estão ficando grisalhos (!!), estou pensando em como posso ajudar a retardar o inevitável –

E claro, penso para a Sopa Preta de Gergelim da minha mãe.

O gergelim preto tem sido frequentemente tocado pelos chineses como um alimento saudável para consumir, a fim de manter a cor do cabelo preto. O gergelim preto é rico em minerais e tem uma série de outros benefícios para a saúde.

SUPORTE DE SEGAME PRETO?

Sopa de gergelim preta (ou sobremesa) é uma doce sobremesa chinesa feita com sementes de gergelim preto, açúcar, farinha de arroz e água. A consistência pode ser espessa (como um pudim), ou fina (regada) dependendo da preferência.

Por vezes, durante o Ano Novo Chinês, são adicionados à sopa “tang yuan” ou bolas de arroz glutinoso.

BENEFÍCIOS SUAVE DE SEGAME PRETO

O gergelim preto tem um sabor rico e aromático, semelhante ao do seu primo tahini, que é feito de sementes de gergelim branco. Como mencionado anteriormente, as sementes de gergelim preto são ricas em nutrição e contêm muitos minerais e vitaminas.

Na medicina chinesa, o gergelim preto ajuda a desintoxicar o corpo, regular o sistema urinário, nutrir o cabelo e agir como um laxante.

Para tornar esta sopa um pouco mais saudável, a receita da minha mãe pede mel como um adoçante natural. Já experimentei com mel e açúcar de cana granulado, e ambos funcionam igualmente bem.

AQUI VOCÊ PODE CONHECER SOUPO DE SEGAME PRETO?

Sopa de gergelim preta é às vezes servida como sobremesa no final da refeição em um restaurante chinês. É normalmente servida quente ou quente. Na cozinha cantonesa, a “sobremesa” é conhecida como “tong sui” que significa literalmente “água doce”. Outro “tong sui” comum é a Red Bean Soup.

Nos supermercados asiáticos, você pode encontrar sopa instantânea de gergelim preto em forma de pó. Basta deitar o pacote numa tigela, adicionar água quente a ferver, mexer e tem sopa preta de gergelim.

No entanto, é igualmente fácil fazer sopa preta de gergelim do zero, sem os químicos e conservantes normalmente encontrados na forma embalada.

COMO FAZER SESAME PODER PRETO

Pó de gergelim preto totalmente natural (não instantâneo) pode ser difícil de encontrar, mas se a tiver, pode facilmente fazer esta sopa com o pó. Se não, é muito fácil fazer pó de gergelim preto.

Tudo o que você vai precisar são sementes de gergelim preto e um moedor de especiarias.

  • Pulsa as sementes pretas de sésamo até ficarem em pó, mas só tens de libertar os seus óleos naturais, e voilá, tens pó de sésamo preto.
  • Deita o pó de sésamo preto numa tigela e deixa de lado.

RICE FLOUR VS. FARINHA DE ARROZ GLUTINOSA

Esta receita pede tanto farinha de arroz como farinha de arroz glutinosa. Estas farinhas estão normalmente disponíveis nas mercearias asiáticas. Há uma diferença entre as duas farinhas.

  • A farinha de arroz é feita de arroz de grãos longos, e a farinha de arroz glutinoso é feita de arroz doce de grãos longos ou curtos.
  • A farinha de arroz glutinoso dá uma textura mais pegajosa que é comumente associada com alimentos como tang yuan ou mochi.

Se você não for capaz de encontrar as farinhas de arroz, você pode omiti-las. A sopa será mais leve em textura.

NUTRITIOSa &ELICIOSa

Esta sopa de gergelim preta não só é saudável, como também é saborosa e nutritiva. Nutty, fragrante, e não muito doce, é o final perfeito para qualquer refeição. Vai aquecer o seu corpo e deliciar o seu paladar.

Tente esta receita e descubra porque é que esta sopa está em constante rotação em minha casa.

OUTRO SESAME PRETO RECEBE VOCÊ PODE LIGAR

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Açúcar Refinado-Free Black Sesame Mochi

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Korean Matcha Mochi Bread

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Sofa de gergelim preta da mãe

Uma receita de sopa/pasta de gergelim preta chinesa, uma sobremesa rica e nutritiva feita com sementes de gergelim preta.
Tempo de preparação10 minutos
Tempo de cozedura10 minutos
Tempo total20 minutos

Curso: Sobremesa
Cozinha: Asiático, Chinês
Palavra-chave: sobremesa de gergelim preta, sésamo preto, pasta de gergelim preta, sopa de gergelim preta, pasta de gergelim

Porções: 4
Calorias: 167kcal
Autor: Michelle | Sift & Ferva em lume brando

Para precisão e precisão nas receitas de panificação, use medidas de peso (métricas).

Ingredientes

  • 1 ½ C água + mais de acordo com a sua preferência
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz glutinoso
  • ¼ C preto sésamo em pó OU
  • ½ C sementes de sésamo preto
  • 2 colheres de sopa de mel ou açúcar de cana granulado

Instruções

Se estiver a fazer sésamo preto em pó:

  • Colocar as sementes de gergelim preto num moedor de especiarias limpo. Pulsar intermitentemente até obter uma consistência em pó. Certifique-se de não moer em excesso ou ele se transformará em uma pasta.

Faça a sopa preta de gergelim:

  • Em uma panela, adicione a água, farinha de arroz, farinha de arroz glutinosa e pó preto de gergelim. Deixe ferver em lume brando. Mexa continuamente. A mistura começará a engrossar.
  • Continuar a mexer durante cerca de 10 minutos e adicionar o mel/açúcar. Mexer até dissolver. Saboreie a sopa de gergelim preta e ajuste para doçura. Se a sopa preta de gergelim for muito espessa para o seu gosto, adicione um pouco mais de água e mexa até ficar homogénea.
  • Remover do calor e colocar em tigelas pequenas. Sirva quente.

Nutrição

Calorias: 167kcal | Carbohidratos: 19g | Proteína: 4g | Gordura: 9g | Gordura Saturada: 1g | Sódio: 2mg | Potássio: 99mg | Fibra: 2g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 2IU | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 184mg | Ferro: 3mg
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