Lanzhou beef noodles, kultowe chińskie danie muzułmańskie wylądowało w Singapurze

Jeśli zastanawiasz się, o co tyle szumu wokół Lanzhou beef noodles, znanego również jako Lanzhou Lamian, nie szukaj dalej.

Ta obfita potrawa pochodzi z Lanzhou w Chinach i od tego czasu osiągnęła takie wyżyny, że organizacje takie jak NPR szacują, że istnieje co najmniej 50 000 stoisk z makaronem wołowym w samym kraju.

Jej stworzenie przypisuje się członkom grupy etnicznej Hui – 23-milionowej populacji o co najmniej 1200-letniej historii. Jako muzułmanie w Chinach, ludzie Hui wymyślili swoją własną odmianę kuchni chińskiej, która nadal przestrzega praw islamu, dając w ten sposób początek potrawom takim jak Lanzhou beef noodles i kebaby jagnięce.

Dobra miska Lanzhou beef noodles musi zawierać pięć głównych składników: Yi Qing, Er Bai, San Hong, Si Lu i Wu Huang. Z grubsza tłumacząc, tworzą one kolory dania – klarowny bulion, białą rzodkiew, czerwony olej chili, zielone zioła i żółty pociągnięty makaron odpowiednio. Bez któregokolwiek z tych składników nie można twierdzić, że podaje się autentyczny makaron wołowy z Lanzhou.

Obecność dania w Singapurze jest wyjątkowa, ponieważ siedzi w przekroju diagramu Venna, gdzie chińska tożsamość kulinarna nakłada się z przekonaniami jednej z największych społeczności religijnych Singapuru.

Zaintrygowany? Zebraliśmy razem listę jadłodajni w Singapurze, które posiadają certyfikat halal lub są własnością muzułmanów i serwują apetyczne miseczki makaronu wołowego z Lanzhou.

Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles

(Image credit: @niceornotah via Instagram)

Jedno z najbardziej autentycznych miejsc w mieście, Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles przybywa aż z Chin, aby serwować to wyjątkowe danie na naszym słonecznym wybrzeżu. Jako akredytowany członek oficjalnego stowarzyszenia Lanzhou Lamian, ta sieć klusek jest obecnie wielokrotnie nagradzana i posiada ponad 300 lokali w całych Chinach. Każda miska wypełniona jest po brzegi hojną porcją świeżego, ręcznie zbieranego makaronu, a bogactwo bulionu podkreślane jest przez domowy olej chili. Do wyboru jest osiem różnych rodzajów makaronu i koniecznie trzeba się podzielić dodatkami.

Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles, 133, #01-43 New Bridge Rd, Chinatown Point, 059413

Niu Zou La Mian

(Image credit: @mightyfoodie via Instagram)

Ten skromny stragan otworzył swoje drzwi dla klientów dopiero w zeszłym roku, ale szybko zyskał wierną bazę fanów. Każda miska makaronu wołowego jest wyciągana na zamówienie, co oznacza, że za każdym razem otrzymujesz świeży, sprężysty makaron. Oprócz podpisu Beef La Mian, Niu Zou La Mian jest również domem dla dania zwanego Dry Noodles with Cumin Lamb, dymnej, słodkiej opcji dla tych, którzy są fanami smaków mięsa z dziczyzny.

Niu Zou La Mian, Blk 325 Ubi Avenue 1, Food Point Food Court, Singapore 400325

Núodle

(Image credit: @nuodle.asia via Instagram)

W tym skromnym lokalu są tylko trzy opcje makaronu: Signature Beef La Mian, suchy Cool Mixed Beef La Mian i Seafood La Mian, więc nie będziesz musiał spędzać czasu na przeszukiwaniu obszernego menu, gdy jesteś głodny. Każda ogromna porcja Signature Beef La Mian składa się z dużej ilości makaronu, plastrów wołowiny i rzodkiewki, co stanowi podstawę dla porcji cebuli i oleju chili na wierzchu. Jeśli szukasz suchej opcji, Cool Mixed Beef La Mian zawiera ogórki, pomidory i beancurd dla świeżego, czystego smaku, który przebija się przez sos sojowo-sezamowy.

Núodle, 10 Eunos Rd 8, #01-136 Singpost Centre, Singapore 408600

Yi Zun Beef Noodle

(Image credit: @sofiavynin via Instagram)

Dla tych, którzy potrzebują nieco większej różnorodności, udaj się do Yi Zun Beef Noodle. Oprócz ich aromatycznego Hand-pulled Beef Noodles, Yi Zun Beef Noodle ma również opcje takie jak pomidor i Beef Noodles, Gold Beef Soup i Yizun Noodle With Minced Meat, z których wszystkie są ulubieńcami tłumu, jak również. Rosół może być tym, czego szuka większość gości, ale musimy powiedzieć, że gwiazdą show w Yi Zun Beef Noodle jest sam makaron. Każda nitka jest zachwycająco gładka i pięknie nasiąka rosołem, jednocześnie pozostając twardą do zgryzienia.

Yi Zun Beef Noodle, 45 Sam Leong Road, Singapur 207935

(Hero image credit: @nuodle.asia via Instagram)

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.