Creating & Baking Outside the BoxCreating & Baking Outside the Box

Deze inhoud kan affiliate links of gesponsorde elementen bevatten, lees onze volledige advertentie Disclosure Policy.
18695shares

Ik heb het Keto Ham en Kaas Casserole recept ontwikkeld omdat ik een vent heb die wild is van eenpansgerechten.

Hij wilde echt, echt, echt een ovenschotel. Ik wil hem blij maken en nu mogen jullie delen in het resultaat. 🙂

Deze Keto Ham en Kaas Casserole is geïnspireerd op een broccoli en rijst of broccoli en vulling bijgerecht. Het wordt traditioneel geserveerd in de winter.

Braadpannen zijn een winter nietje bij mij thuis. Maar eerlijk gezegd is mijn man dolblij als ik dit maak, ongeacht de tijd van het jaar.

In dit recept zit geen rijst of vulling. Er zijn andere groenten naast broccoli en oh ja, er is ham….well ik zei ‘geïnspireerd’.

Hoe ik de Keto Ham en Kaas Casserole maakte

Ik heb 3 kopjes gehakte verse broccoli in het recept opgenomen. Ik moet zeggen dat deze felgroene groente een welkom gezicht was na zoveel (te veel) vakantiekost.

Aan de hierboven afgebeelde ingrediënten voegde ik ook 1/2 van een fijngesneden ui en 1 kop verse gesneden champignons toe.

De saus

Op dit punt maakte ik de saus om over te gieten en te mengen met de groenten, kaas en vlees.

Ik besloot om een eenvoudige saus te maken die een kusneefje is van een saus die ik gebruik over Kip Cordon Bleu. Het is gewoon gemaakt van room van champignonsoep, zure room en eieren.

Ik moest lachen toen ik mijn ingrediënten zag samenvloeien in een ‘yin yang’ ontwerp.

Ik kreeg ooit te horen dat, onder andere, het symbool zowel kans als gevaar betekende. Zo voelde het ook bij het maken van dit gerecht, want ik had op dit moment alleen maar goede hoop dat het lekker zou zijn.

Oh, en als je geen soep uit blik wilt gebruiken, probeer dan dit recept op food.com als glutenvrije vervanging. Je hebt 1 1/2 kop nodig.

The Crunchy Topping

Ik heb de ingrediënten voor de topping in een kleine kom bij elkaar gegooid. Ik voegde een snufje grof gemalen zeezout toe en ongeveer 1/4 tl gehakte droge peterselie en kruiste mijn vingers in de hoop op een kaascracker-achtig resultaat.

Aternatief kun je dit gerecht ook met kip maken. Vervang de peterselie in de topping door gevogeltekruiden om de smaak van vulling te krijgen.

Ik voegde het sausmengsel bij het groenten-vleesmengsel en goot het geheel in een pan met een inhoud van minstens 10 kopjes. Ik begon het knapperige toppingdeeg erover te strooien tot…

…het helemaal bedekt was en klaar was voor de oven.

De hartige geur van de ovenschotel hing door het huis terwijl hij bakte. Daardoor liep mijn man een paar keer door de keuken om te kijken hoe het vorderde.

Ik maakte me zorgen over de topping, want ik wilde die perfect goudbruin hebben en niet meer dan dat. Vijfenveertig minuten waren perfect genoeg.

Zoals je kunt zien was mijn man blij om mijn ‘handmodel’ te zijn terwijl hij de Low Carb Cheesy Ham ovenschotel op zijn bord schepte.

Hij vond het absoluut heerlijk en keurde het recept goed om met de wereld te delen. :). Hij was verbaasd om te horen dat het slechts 10 totale koolhydraten of 7 netto koolhydraten per portie was. Smakelijk! – Laura

Nutrition info For Low Carb Cheesy Ham Casserole:

Recept voor Cheesy Ham Casserole

Keto Ham en Kaas Casserole

Laura

Gooi het bij elkaar en laat de hartige geur van deze Low Carb Cheesy Ham Casserole je keuken vullen. De familie zal om seconden vragen en nooit weten dat het ‘low carb’ is.
5 van 1 stem

Bereidingstijd 20 min.
Kooktijd 45 min
Totale kooktijd 1 uur 5 min

Course Main
Cuisine Amerikaanse

Portie 8 porties
Calorieën 383 kcal

Ingrediënten

  • Groente/Hammengsel:
  • 3 kopjes gehakte broccoli
  • 2 kopjes hamblokjes
  • 1/2 middelgrote ui, gesnipperd
  • 1 kopje champignons, in plakjes gesneden
  • 1 kopje Colby Jack kaas, geraspt
  • .
  • Sausmengsel:
  • 1/2 kop zure room
  • 12 oz. Cream of Mushroom Soup (gecondenseerde soep uit blik of zelfgemaakte vervanger)
  • 2 grote eieren
  • .
  • Crunchy Topping:
  • 1 1/2 kop amandelmeel
  • 1/2 kop Colby Jack kaas, geraspt
  • 4 el Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1/4 tl gedroogde peterselie
  • snufje zeezout
  • 3 el boter , gesmolten
  • 1-2 eetlepels water

Instructies

  • Verwarm de oven op 350 graden. Spuit een ovenschaal of pan van 2 1/2 kwart in met antiaanbakspray.
  • Meng de groenten, het vlees en 1 kop geraspte kaas in een grote mengkom.
  • Roer in een kleine mengkom de champignonsoep, zure room en eieren door elkaar tot een gladde massa.
  • Saus over groente/vleesmengsel gieten en doorroeren.
  • De met saus bestrooide groenten, ham en kaas in de ovenschaal scheppen.
  • Roer in een kleine mengkom de droge ingrediënten voor de knapperige topping door elkaar.
  • Roer de boter er met een vork door. Het mengsel moet kruimelig en licht vochtig zijn en in kleine klontjes deeg blijven hangen, maar niet nat. Voeg beetje bij beetje tot 2 eetlepels water toe als het mengsel te droog en meelachtig is.
  • Spreid de topping gelijkmatig over het bereide braadpanmengsel.

Noten

Voedingsfeiten

  • Calorieën: 383
  • Koolhydraten: 2.3
  • Vet: 29.3
  • Eiwit: 18.9
  • Vezel: 4

Kip is ook een uitstekend vlees voor deze ovenschotel. Vervang de colby jack door mozzarella of zwitsal en vervang de gehakte peterselie in de topping door gevogeltekruiden voor een vullingachtige smaak. Zo lekker.

Trefwoord koolhydraatarme kaasachtige hamschotel

Dank je wel!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.