Top 10 Diet Trends for 2021

A YouBar, siamo specializzati nella creazione di prodotti nutrizionali per molti dei più caldi influencer di salute e fitness negli Stati Uniti. Il nostro lavoro con queste celebrità che definiscono le tendenze della dieta ci dà una visione avanzata della “prossima grande cosa” nell’universo della dieta in continua evoluzione. Sulla base di queste relazioni, ecco le 10 principali tendenze della dieta che prevediamo per il 2021:

Keto “Lite” (La dieta chetogenica per il 2021)

Se ci deve essere “una dieta calda” per il 2021, è la versione ormai popolare di “Keto”, che ci piace chiamare “Keto Lite”. L’originale dieta “True Keto” costringeva i seguaci a spingersi in chetosi mangiando soprattutto grassi (70% o più della dieta totale). Mangiare livelli così alti di grassi faceva perdere peso velocemente perché faceva passare i loro corpi dal bruciare carboidrati (glucosio) al bruciare grassi (chetoni). Ma come “Keto” è diventato mainstream, i seguaci sono sempre più chiamando le loro diete “Keto” fino a quando hanno colpito solo due metriche chiave “Keto”: zucchero rock bottom e basso carboidrati netti.

“Keto Lite” consumatori in genere vogliono alta proteina (a differenza di keto tradizionale, che limita la proteina a non più del 20% della dieta totale), moderato grasso da fonti di alta qualità (cioè, mandorle, cocco, avocado), e zuccheri estremamente bassi con non più di 4g di carboidrati netti (che è calcolato dai carboidrati totali meno la fibra meno l’alcol di zucchero meno l’allulosio). Tutto senza glutine è anche un vantaggio nello spazio “Keto Lite”, in quanto il claim implica un basso livello di carboidrati.

La dieta di supporto al sistema immunitario (“Mangiare per combattere la Covid”)

COVID continua ad essere uno dei principali influenzatori di ogni singola tendenza, e le abitudini alimentari non fanno eccezione. Infatti, l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha annunciato linee guida dietetiche durante l’epidemia di COVID che hanno sottolineato “l’importanza di una dieta equilibrata per mantenere un sistema immunitario forte”, e include la raccomandazione di consumare 4 porzioni di frutta e 5 porzioni di verdura ogni giorno.

I cibi “super” nello spazio di supporto immunitario sono tutto ciò che è ricco di vitamina C (dai pompelmi ai broccoli) e vitamina E (dalle noci agli avocado). Altri alimenti di tendenza per combattere la COVID sono le bacche di sambuco, il tè verde (ad alto contenuto di antiossidanti), la vitamina D (dal sole o dal cibo, come le uova) e l’aglio.

La dieta flessiva basata sulle piante

Dimenticate il “veganismo”; la tendenza “alimentata dalle piante” riguarda tutti i consumatori che mangiano una maggioranza (90% o più) di alimenti a base vegetale, ma non esclude la coscia di pollo ruspante di buona provenienza o la polpetta di carne alimentata con erba quando rotola intorno. Di particolare importanza per il movimento a base vegetale è il consumo di proteine derivate da fonti vegetali – pensate alla proteina di semi di zucca, alla proteina di mandorle, alla proteina di piselli e alla proteina di canapa. Anche gli adattogeni, compresi gli ingredienti che sostengono il “corpo intero” come l’ashwagandha, la curcuma e i funghi reishi, sono molto popolari tra la folla a base vegetale.

Questa dieta è anche ottima per il pianeta perché le piante hanno un’impronta di carbonio molto più bassa degli animali. Come tale, noterete che i flexitariani sono anche tipicamente sostenitori chiave del crescente interesse per il packaging sostenibile, o meglio ancora, “senza sprechi”.

La Dieta Paleo-Ispirata Whole Foods

Questa dieta, che va per la maggiore da 10 anni, sostiene che dovremmo tutti mangiare come i nostri antenati cavernicoli. Questo significa consumare una maggioranza di cibo da cacciatori-raccoglitori, come bacche, noci e carne di animali selvatici (pesce, pollo, ecc.). La Paleo Diet incoraggia anche il consumo di alcune proteine ad alto impatto, come il siero di latte nutrito con erba e i peptidi di collagene. Dato che gli uomini delle caverne non coltivavano, questa dieta bandisce tutto ciò che richiede tecniche agricole industrializzate, compresi i cereali, il grano, il mais e gli alimenti trasformati, come lo zucchero. Nel mondo Paleo, se puoi cucinare la tua cena senza salsa su un fuoco aperto, probabilmente lo stai facendo bene.

Digiuno intermittente

Questa dieta consiste semplicemente nel non mangiare per la maggior parte della giornata, e i credenti dicono che aiuta le persone a perdere peso in modo naturale rompendo il ciclo di “spuntino costante” della vita moderna. Il metodo 16/8 è la versione più popolare. Con questo, le persone a dieta limitano il loro periodo giornaliero di alimentazione ad un blocco di 8 ore (cioè, da mezzogiorno alle 8 di sera), e “digiunano” (non mangiano) per le altre 16 ore (cioè, dalle 8 di sera a mezzogiorno del giorno successivo). In pratica, questo significa saltare la colazione e tagliare il cibo rigorosamente dopo cena. Alcuni di coloro che praticano la dieta intermittente arrivano a mangiare un solo pasto al giorno.

La dieta DASH

Questa dieta attenta alla salute è stata sviluppata per prevenire le malattie cardiache e abbassare la pressione alta. E il suo nome è un acronimo per questo: “Dietary Approach to Stop Hypertension” (DASH). Poiché l’obiettivo di questo stile alimentare è la riduzione della pressione sanguigna, il sodio è strettamente controllato, a 2.300 mg al giorno per il trattino standard e solo 1.500 al giorno per “intensivo”. Oltre a questa restrizione, la dieta è abbastanza run-of-the-mill stereotipicamente sana, con un’enfasi sul consumo di tali alimenti sani come verdure, frutta, cereali integrali, pesce, pollame e noci.

La dieta mediterranea

La dieta mediterranea si basa su una serie di studi scientifici che hanno dimostrato che le persone che vivono nel Mediterraneo (come il sud della Francia e la Grecia) hanno in genere molto più bassi casi di “malattie dello stile di vita”, come attacchi di cuore, diabete e ictus, che gli americani. Il pensiero è che questa salubrità deriva dalle loro norme dietetiche e che se mangi come loro, sarai sano anche tu.

I cibi tradizionali della regione, che sono le pietre miliari di questa strategia dietetica, includono piatti stereotipicamente “sani”, come le verdure (un sacco di pomodori!), frutta, legumi, cereali integrali, noci, semi, frutti di mare e olio extra vergine di oliva. Allo stesso tempo, la dieta mediterranea evita i cibi lavorati e gli zuccheri, compresa la carne lavorata, i cereali raffinati e i grassi trans. Le mode vanno e vengono, ma la Dieta Mediterranea è quasi sempre in cima alla lista delle raccomandazioni dei dietologi. Non è per una facile e veloce perdita di peso, ma è costantemente collegata alla buona salute a lungo termine.

La dieta MIND

La dieta MIND è ciò che accadrebbe se la dieta mediterranea e la dieta DASH avessero un bambino focalizzato sulla salute del cervello. Infatti, il nome è un acronimo per il lunghissimo “Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay”. La sua popolarità deriva principalmente dal potere d’acquisto della popolazione anziana Baby Boomer, e mira ad aiutare il cervello di chi è a dieta, riducendo il rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer e altri tipi di demenza. Mentre la comunità scientifica è divisa sul fatto che funzioni o meno, alcuni primi studi sono promettenti.

Da un punto di vista pratico, la dieta è fondamentalmente la dieta mediterranea con un tocco di sodio basso – per lo più a base vegetale, con una grande attenzione ai “cibi reali” come frutta, verdura, cereali integrali, noci e pesce selvatico di buona provenienza, oltre ai latticini a basso contenuto di grassi e sodio. Un vantaggio è l’aggiunta di qualsiasi “supercibo” noto per sostenere la salute del cervello, come la curcuma, il cioccolato fondente, i broccoli e gli Omega 3.

Dieta a basso contenuto di FODMAP

Negli Stati Uniti, la sindrome dell’intestino irritabile (IBS) è in aumento. Infatti, si stima che un enorme 10-15% della popolazione adulta soffra di sintomi di IBS (anche se solo il 5-7% degli adulti è stato diagnosticato). Di conseguenza, il numero di persone che cercano strategie dietetiche per combattere i loro sintomi è enorme, con i malati che spendono circa 10 miliardi di dollari all’anno in trattamenti.

C’è solo una dieta clinicamente raccomandata per trattare l’IBS: una dieta a basso contenuto di carboidrati fermentabili nota come dieta Low FODMAP, rendendola una delle nostre prime scelte per le tendenze della dieta 2021. FODMAP sta per cinque elementi chiave che sono vietati nella dieta. Questi sono: Oligosaccaridi fermentabili (come grano e legumi), disaccaridi (come latte e yogurt), monosaccaridi (come fichi, miele e la maggior parte dei frutti contenenti fruttosio) e polioli (come more e litchi). Questi carboidrati sono noti per innescare sintomi digestivi scomodi come gas e gonfiore, e la loro eliminazione è dimostrata essere un ottimo modo per combattere l’IBS completamente senza farmaci.

La Dieta Volumetrica

Se questa dieta avesse una linea di etichetta, sarebbe: “Mangiare di più consumando meno calorie”. L’idea alla base è quella di consumare la maggior parte del cibo in volume per innescare la “sensazione di pienezza” del tuo corpo, consumando contemporaneamente il minor numero di calorie possibile. Di conseguenza, alimenti come i brodi (pensate al brodo di pollo in acqua) e le verdure non amidacee (pensate alle carote e al cavolo) sono centrali, e i seguaci della dieta evitano tutto ciò che è piccolo e calorico. Dimenticate le bistecche, gli oli ad alto contenuto di grassi e i cioccolatini. Fate il pieno di cavoli, spinaci e tonnellate di acqua.

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