SALTINE CRACKER TOFFEE
Easy Cracker Toffee è una semplice ricetta di toffee fatta con cracker salati, burro, zucchero, cioccolato & noci! Un perfetto dolce &salato dessert natalizio per chiunque ami il toffee.
Easy Cracker Toffee richiede solo circa 15 minuti in totale ed è così semplice – non richiede un termometro per caramelle! Faccio il toffee ogni anno durante le vacanze. È uno dei miei dolci preferiti! Ogni anno tendo a fare una ricetta classica di Toffee, poi una variazione, come il mio Cashew Toffee. Quest’anno avevo bisogno di qualcosa di un po’ più veloce e semplice, così ho fatto questo Cracker Toffee! Ho fatto un video che mostra proprio come si fa; è così facile da fare.
Che cos’è il Cracker Toffee?
Il Cracker Toffee è una variazione di una ricetta classica di toffee che è fatta con uno strato di cracker salati alla base della ricetta del toffee. La caramella mou viene prima bollita fino a quando non è quasi alla temperatura di cracking duro, poi la si versa sui cracker e si finisce la cottura in forno. Mentre è in forno, la caramella mou si diffonde sulla superficie dei cracker e anche sotto. Si copre il toffee con scaglie di cioccolato e noci tritate. Il risultato è una deliziosa ricetta di mou più morbida con un grande sapore dolce/salato.
Come fare il Cracker Toffee
Per fare il Cracker Toffee inizierai a scaldare il burro e lo zucchero di canna in una casseruola sul fornello. Si vuole arrivare ad un’ebollizione completa, quindi alzare il fuoco a medio alto.
Mentre si aspetta che il burro e lo zucchero comincino a bollire, preriscaldare il forno a 400 gradi F. Foderare una teglia per gelatina con carta pergamena, quindi disporre un intero manicotto di cracker salati sulla superficie della teglia. Misurate le gocce di cioccolato e le noci tritate e mettete da parte.
Una volta che la miscela di burro bolle forte, impostate un timer per 3 minuti e smettete di mescolare. Quando il tempo è scaduto, versate il composto sui cracker salati. Non preoccupatevi se non sono tutti coperti, si diffonderà durante la cottura. Mettere la teglia nel forno e cuocere per 7 minuti.
Togliere dal forno e cospargere con le gocce di cioccolato. Rimettere in forno per 2 minuti.
Distendere il cioccolato con un raschietto di gomma, poi cospargere le noci tritate. Lasciar raffreddare per far presa. Tagliare in quadrati e gustare!
Quali cracker usare per il cracker toffee?
La maggior parte delle ricette di cracker toffee usano cracker salati e questo è il mio cracker preferito per il cracker toffee. Tuttavia, ho anche usato cracker Ritz e Club cracker con risultati sorprendenti! Si possono usare anche i cracker Graham, ma io preferisco usare un cracker salato perché la combinazione dolce/salato è meravigliosa! Io uso i cracker Saltine regolari, non quelli a basso contenuto di sodio o integrali.
Che padella usi per fare il cracker toffee?
Quando fai il cracker toffee, usi due padelle: una casseruola di medie dimensioni e una padella da jelly roll 10×15. Una jelly roll pan è essenzialmente una teglia per biscotti con i lati. I lati sono importanti in questa ricetta perché quando il mou è nel forno, fa le bolle sopra e intorno ai cracker e questi tendono a muoversi un po’. Se non usate una teglia con i lati, temo che alcuni pezzi cadrebbero dalla teglia e farebbero un gran casino nel vostro forno!
Ricetta mou facile dei cracker salati
- 1 manica di cracker salati regolari
- 1 tazza di burro
- 1 tazza di zucchero di canna
- 2 tazze di gocce di cioccolato semidolce
- 1 tazza di noci o noci pecan tritate
- Preparate il forno a 400 gradi. Stendere la carta pergamena su una teglia per biscotti. {È in realtà una teglia per gelatina, una teglia per biscotti con i lati. I lati sono importanti!
- In una casseruola unire lo zucchero e il burro. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Un’ebollizione completa e continua è quella che non si ferma una volta che si mescola. Una volta che è davvero bollente, impostare il timer per 3 minuti e smettere di mescolare. Dopo 3 minuti, versare immediatamente sui salatini. Fate del vostro meglio per versarne un po’ su ogni cracker, ma non preoccupatevi di coprirli completamente.
- Infornate a 400 gradi F (205 gradi C) per 7 minuti. Una volta che è stato nel forno per 2-3 minuti, inizierà a fare le bolle. Questo è quando la caramella coprirà i cracker da sola. Si muoveranno anche un po’, quindi potete capire perché è importante avere un po’ di carta pergamena in eccesso intorno ai lati.
- Rimuovete dal forno e cospargete le gocce di cioccolato sopra. Rimettere in forno per 2 minuti. Togliete dal forno e lasciate riposare per 1-2 minuti.
- Distribuite il cioccolato fuso sul toffee e coprite con le noci tritate. Raffreddare completamente e rompere in pezzi. Buon appetito!
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- Raspberry Jam Thumbprint Cookies
- Eggnog Cookies
EASY CRACKER TOFFEE
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Ingredienti
- 1 manica Saltine crackers
- 1 tazza burro
- 1 tazza zucchero di canna
- 2 tazze di gocce di cioccolato semidolce
- 1 tazza di noci o noci pecan tritate
Istruzioni
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Riscalda il forno a 400 gradi F. Stendere la carta pergamena su una teglia per biscotti. {In realtà si tratta di una teglia per gelatina, una teglia con i lati. I lati sono importanti!
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In una casseruola unire lo zucchero e il burro. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Un’ebollizione completa e continua è quella che non si ferma una volta che si mescola. Una volta che è davvero bollente, impostare il timer per 3 minuti e smettere di mescolare.
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Dopo 3 minuti, versare immediatamente sui salatini. Fate del vostro meglio per versarne un po’ su ogni cracker, ma non preoccupatevi di coprirli completamente.
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Infornate a 400 gradi F (205 gradi C) per 7 minuti. Una volta che è stato nel forno per 2-3 minuti, comincerà a fare le bolle. Questo è quando la caramella coprirà i cracker da sola. Si muoveranno anche un po’, quindi potete capire perché è importante avere un po’ di carta da forno in eccesso intorno ai lati.
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Togliere dal forno e cospargere le gocce di cioccolato sopra. Rimettere in forno per 2 minuti. Togliere dal forno e lasciare riposare per 1-2 minuti.
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Distribuire il cioccolato fuso sul toffee e coprire con le noci tritate. Raffreddare completamente e tagliare a pezzi. Enjoy!
Come conservare il Cracker Toffee
Conserva il Cracker Toffee in un contenitore ermetico sul piano di lavoro. Rimane fresco per circa una settimana, anche se il suo sapore è migliore nei primi 3-4 giorni.
Si può congelare il Cracker Toffee?
Non consiglio di congelare il Cracker Toffee. L’impasto si ammorbidirà e non avrà la giusta consistenza una volta scongelato.
