A Lanzhou marhahúsos tészta, egy ikonikus kínai muszlim étel nagyot lépett Szingapúrban

Ha kíváncsi vagy, mi ez a felhajtás a Lanzhou marhahúsos tészta, más néven Lanzhou Lamian körül, akkor ne keress tovább.

Ez a kiadós étel a kínai Lanzhou városából származik, és azóta olyan magasságokba emelkedett, hogy az NPR-hez hasonló szervezetek becslései szerint csak a szárazföldön legalább 50 000 marhahúsos tésztás bódé létezik.

Elkészítését a hui népcsoport tagjainak tulajdonítják – egy 23 milliós népességnek, amelynek legalább 1200 éves történelme van. Mivel Kínában muszlimok, a hui népcsoport a kínai konyha saját változatát alkotta meg, amely még mindig betartja az iszlám törvényeket, így olyan ételek születtek, mint a Lanzhou marhahúsos tészta és a bárányos kebab.

Egy jó tál Lanzhou marhahúsos tésztának öt fő alkotóelemet kell tartalmaznia: Yi Qing, Er Bai, San Hong, Si Lu és Wu Huang. Durván lefordítva ezek alkotják az étel színeit – a tiszta levesleves, a fehér retek, a piros chiliolaj, a zöld fűszernövények és a sárga húzott tészta. Ezen összetevők bármelyike nélkül nem lehet azt állítani, hogy autentikus lanzhoui marhahúsos tésztát szolgálnak fel.

Az étel jelenléte Szingapúrban egyedülálló, mivel egy olyan Venn-diagram keresztmetszetében helyezkedik el, ahol a kínai kulináris identitás átfedésben van Szingapúr egyik legnagyobb vallási közösségének hitével.

Kíváncsi? Összegyűjtöttünk egy listát a szingapúri éttermekről, amelyek vagy halal minősítéssel rendelkeznek, vagy muszlim tulajdonban vannak, és amelyek ínycsiklandó tálakat kínálnak a Lanzhou marhahúsos tésztából.

Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles

(Image credit: @niceornotah via Instagram)

A város egyik legautentikusabb helye, a Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles egészen Kínából érkezett, hogy ezt a különleges ételt a mi napos partjainkon kínálja. A hivatalos Lanzhou Lamian Egyesület akkreditált tagjaként a tésztalánc jelenleg több díjjal rendelkezik, és több mint 300 üzlettel rendelkezik Kína-szerte. Minden tálat bőséges adag frissen kézzel szedett tésztával töltenek meg, és a húsleves gazdagságát a házi készítésű chiliolajjal fokozzák. Itt nyolcféle tészta közül választhatsz, és mindenképpen vegyél néhány köretet, amit megoszthatsz.

Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles, 133, #01-43 New Bridge Rd, Chinatown Point, 059413

Niu Zou La Mian

(Image credit: @mightyfoodie via Instagram)

Ez a szerény bódé csak tavaly nyitotta meg kapuit a vendégek előtt, de gyorsan hűséges rajongótáborra tett szert. Minden tál marhahúsos tésztát rendelésre húznak, ami azt jelenti, hogy minden alkalommal friss, ruganyos tésztát kapsz. A jellegzetes Beef La Mian mellett a Niu Zou La Mian a köményes bárányhúsos száraztészta nevű ételnek is otthont ad, amely egy füstös, édes változat azoknak, akik kedvelik a vadhúsos ízeket.

Niu Zou La Mian, Blk 325 Ubi Avenue 1, Food Point Food Court, Singapore 400325

Núodle

(Image credit: @nuodle.asia via Instagram)

Ez a szerény létesítmény mindössze három tésztafajtát kínál: Signature Beef La Mian, a száraz Cool Mixed Beef La Mian és a Seafood La Mian, így éhesen nem kell időt töltened egy terjedelmes étlap átböngészésével. A Signature Beef La Mian minden egyes adagja bőséges mennyiségű tésztát, marhahús szeleteket és retket tartalmaz, ami megalapozza a tetején található mogyoróhagymát és chiliolajat. Ha száraz változatot keres, a Cool Mixed Beef La Mian uborkával, paradicsommal és túróval érkezik, ami friss, tiszta ízt kölcsönöz a szójás-szezámmártásnak.

Núodle, 10 Eunos Rd 8, #01-136 Singpost Centre, Singapore 408600

Yi Zun Beef Noodle

(Image credit: @sofiavynin via Instagram)

Akinek kicsit több változatosságra van szüksége, irány a Yi Zun Beef Noodle. A Yi Zun Beef Noodle aromás, kézzel húzott marhahústésztája mellett olyan opciókat is kínál, mint a paradicsomos marhahústészta, az arany marhahúsleves és a Yizun tészta darált hússal, amelyek szintén közönségkedvencek. Lehet, hogy a húsleves az, amit a legtöbb vendég keres, de azt kell mondanunk, hogy a Yi Zun Beef Noodle sztárja maga a tészta. Minden egyes szál kellemesen sima, és gyönyörűen felszívja a húslevest, miközben haraphatóan kemény marad.

Yi Zun Beef Noodle, 45 Sam Leong Road, Singapore 207935

(Hero image credit: @nuodle.asia via Instagram)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.