Lanzhoun naudanlihasta tehdyt nuudelit, ikoninen kiinalainen muslimiruoka, on noussut suursuosioon Singaporessa

Jos ihmettelet, mistä Lanzhoun naudanlihasta tehtyjen nuudeleiden, jotka tunnetaan myös nimellä Lanzhou Lamian, ympärillä vallitsevassa hype-ilmapiirissä on kyse, etsi lisää.

Tämä runsas ruokalaji sai alkunsa Lanzhoussa, Kiinassa, ja on sittemmin noussut niin korkealle, että NPR:n kaltaiset järjestöt arvioivat, että pelkästään mantereella on ainakin 50 000 naudanlihanuudelikojua.

Sen luomisen katsotaan johtuvan hui-kansanryhmän jäsenistä – 23 miljoonaa ihmistä käsittävästä väestöstä, jolla on takanaan ainakin 1200 vuoden historia. Kiinan muslimeina hui-kansa on kehittänyt oman muunnelmansa kiinalaisesta keittiöstä, joka noudattaa edelleen islamilaisia lakeja, ja näin on syntynyt ruokalajeja, kuten Lanzhoun naudanlihan nuudelit ja lammaskebab.

Kunnon kulhossa Lanzhoun naudanlihan nuudeleita on oltava viisi pääkomponenttia: Yi Qing, Er Bai, San Hong, Si Lu ja Wu Huang. Karkeasti käännettynä nämä muodostavat ruokalajin värit – kirkas keittoliemi, valkoinen retiisi, punainen chiliöljy, vihreät yrtit ja keltaiset vedetyt nuudelit. Ilman yhtäkään näistä ainesosista ei voida väittää tarjoilevansa aitoja Lanzhoun naudanlihanuudeleita.

Ruoan läsnäolo Singaporessa on ainutlaatuista, sillä se sijoittuu Venn-diagrammin poikkileikkaukseen, jossa kiinalainen kulinaristinen identiteetti limittyy Singaporen suurimpiin kuuluvan uskonnollisen yhteisön uskomuksiin.

Kiinnostuitko? Olemme koonneet listan Singaporen ruokapaikoista, jotka ovat joko halal-sertifioituja tai muslimien omistamia ja jotka tarjoilevat suussa sulavia kulhoja Lanzhoun naudanlihan nuudeleita.

Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles

(Image credit: @niceornotah via Instagram)

Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles on yksi kaupungin autenttisimmista paikoista, joka tulee Kiinasta asti tarjoilemaan tätä erikoisruokaa aurinkoisilla rannoillamme. Virallisen Lanzhou Lamian -yhdistyksen akkreditoituna jäsenenä nuudeliketjulla on tällä hetkellä useita palkintoja, ja sillä on yli 300 toimipistettä eri puolilla Kiinaa. Jokainen kulho täytetään ääriään myöten runsaalla annoksella tuoreita käsin vedettyjä nuudeleita, ja liemen täyteläisyyttä nostatetaan talon valmistamalla chiliöljyllä. Täällä voit valita kahdeksan eri nuudelilajin joukosta, ja muista ottaa lisukkeita jaettavaksi.

Tongue Tip Lanzhou Beef Noodles, 133, #01-43 New Bridge Rd, Chinatown Point, 059413

Niu Zou La Mian

(Kuvan luotto: @mightyfoodie Instagramin välityksellä)

Tämä nöyrä kioski avasi ovensa asiakkaille vasta viime vuonna, mutta se on saavuttanut nopeasti uskollisen ihailijakunnan. Jokainen kulhollinen naudanlihanuudeleita vedetään tilauksesta, mikä tarkoittaa, että saat joka kerta tuoreita, jänteviä nuudeleita. Tunnusomaisen Beef La Mianin lisäksi Niu Zou La Mianissa on myös ruokalaji nimeltä Dry Noodles with Cumin Lamb (kuivattuja nuudeleita juustokumina-lammaslihalla), joka on savuinen ja makea vaihtoehto niille, jotka pitävät riistalihan mauista.

Niu Zou La Mian, Blk 325 Ubi Avenue 1, Food Point Food Court, Singapore 400325

Núodle

(Image credit: @nuodle.asia via Instagram)

Tässä vaatimattomassa paikassa on vain kolme nuudelivaihtoehtoa: Signature Beef La Mian, kuiva Cool Mixed Beef La Mian ja Seafood La Mian, joten sinun ei tarvitse käyttää aikaa laajan ruokalistan selaamiseen nälkäisenä. Signature Beef La Mianissa on runsaasti nuudeleita, naudanlihaviipaleita ja retiisiä, jotka muodostavat pohjan, jonka päälle on ripoteltu kevätsipulia ja chiliöljyä. Jos etsit kuivaa vaihtoehtoa, Cool Mixed Beef La Mian sisältää kurkkua, tomaattia ja beancurdia, mikä antaa raikkaan ja puhtaan maun, joka leikkaa soija-seesamikastikkeen läpi.

Núodle, 10 Eunos Rd 8, #01-136 Singpost Centre, Singapore 408600

Yi Zun Beef Noodle

(Image credit: @sofiavynin via Instagram)

Jos kaipaat hieman enemmän vaihtelua, suuntaa Yi Zun Beef Noodleen. Aromikkaiden Hand-pulled Beef Noodles -nuudelien lisäksi Yi Zun Beef Noodlella on myös vaihtoehtoja, kuten Tomaatti ja naudanliha -nuudelit, Kultainen naudanlihakeitto ja Yizun Noodle With Minced Meat -nuudeli jauhelihalla, jotka kaikki ovat myös yleisön suosikkeja. Liemi saattaa olla se, mitä useimmat ruokailijat etsivät, mutta meidän on sanottava, että Yi Zun Beef Noodlen tähti on itse nuudelit. Jokainen nuudeli on ihastuttavan sileä, ja se imee liemen kauniisti, mutta on silti kiinteä purtavaksi.

Yi Zun Beef Noodle, 45 Sam Leong Road, Singapore 207935

(Hero image credit: @nuodle.asia via Instagram)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.