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Desarrollé la receta de la Cacerola de Jamón y Queso Keto porque tengo un compañero que es salvaje con los guisos.

Realmente, realmente, quería una cacerola. Quiero hacerle feliz y ahora tú puedes compartir los resultados 🙂

Esta Cazuela de Jamón y Queso Keto está inspirada en una guarnición de brócoli y arroz o brócoli y relleno. Se sirve tradicionalmente en invierno.

Las cazuelas son un alimento básico de invierno en mi casa. Pero la verdad es que mi marido está encantado cuando hago esto sin importar la época del año.

En esta receta no hay arroz ni relleno. Hay otras verduras además del brócoli y oh sí, hay jamón….bueno he dicho ‘inspirado’.

Cómo hice la Cazuela de Jamón y Queso Keto

Incluí 3 tazas de brócoli fresco picado en la receta. Tengo que decir que esta verdura de color verde brillante fue muy bienvenida después de tanta (demasiada) comida navideña.

A los ingredientes de la foto de arriba, también añadí 1/2 de una cebolla finamente picada y 1 taza de champiñones frescos en rodajas.

La salsa

En este punto hice la salsa para verter y mezclar con las verduras, el queso y la carne.

Decidí hacer una salsa simple que es un primo cercano de la que uso sobre el pollo Cordon Bleu. Está hecha simplemente de crema de champiñones, crema agria y huevos.

Tuve que reírme cuando vi que mis ingredientes se juntaban en un diseño ‘yin yang’.

Una vez me dijeron, entre otras cosas, que el símbolo significaba tanto oportunidad como peligro. Eso es lo que sentí al hacer este plato porque todo lo que tenía en este momento eran grandes esperanzas de que fuera bueno.

Oh, y si no quieres usar sopa enlatada prueba esta receta en food.com como reemplazo sin gluten. Necesitarás 1 1/2 tazas.

La cobertura crujiente

Mezclé los ingredientes de la cobertura en un bol pequeño. Añadí una pizca de sal marina gruesa y aproximadamente 1/4 de cucharadita de perejil seco picado y crucé los dedos con la esperanza de obtener un resultado similar al de las galletas de queso.

Alternativamente, puede hacer este plato utilizando pollo. Sustituya el perejil de la cobertura por condimento para aves de corral para que recuerde el sabor del relleno.

Añadí la mezcla de salsa a la mezcla de carne y verduras y lo vertí todo en una sartén preparada en la que cupieran al menos 10 tazas. Empecé a espolvorear la masa de cobertura crujiente por encima hasta que…

…quedó completamente cubierto y listo para el horno.

El sabroso aroma del guiso se extendió por la casa mientras se horneaba. Como resultado de esto, mi marido se paseó por la cocina una o dos veces para comprobar el progreso.

Me preocupaba la cobertura, ya que la quería perfectamente dorada y nada más. Cuarenta y cinco minutos fueron perfectos.

Como pueden ver, mi marido estaba feliz de ser mi «modelo de mano» mientras servía la cacerola de jamón con queso baja en carbohidratos en su plato.

Le encantó y aprobó la receta para compartirla con el mundo :). Se sorprendió al saber que sólo tenía 10 carbohidratos totales o 7 carbohidratos netos por porción. ¡Que lo disfrute! – Laura

Información nutricional para la cazuela de jamón con queso baja en carbohidratos:

Receta de Cazuela de Jamón con Queso

Cazuela de Jamón y Queso Keto

Laura

Mételo todo y deja que el sabroso aroma de esta Cazuela de Jamón con Queso Low Carb llene tu cocina. La familia pedirá segundos y nunca sabrá que es ‘bajo en carbohidratos’.
5 de 1 voto

Tiempo de preparación 20 min.
Tiempo de cocción 45 mins
Tiempo total 1 hr 5 mins

Curso Principal
Cocina Americana

Raciones 8 raciones
Calorías 383 kcal

Ingredientes

  • Mezcla de verduras y jamón:
  • 3 tazas de brócoli picado
  • 2 tazas de tacos de jamón
  • 1/2 cebolla mediana , picada
  • 1 taza de champiñones , en rodajas
  • 1 taza de queso Colby Jack , rallado
  • .
  • Mezcla de salsa:
  • 1/2 taza de crema agria
  • 12 onzas líquidas de crema de champiñones (condensada en lata o sustituta casera)
  • 2 huevos grandes
  • .
  • Cubierta crujiente:
  • 1 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de queso Colby Jack , rallado
  • 4 cucharadas de queso parmesano , rallado
  • 1/4 cucharadita de perejil seco
  • pizca de sal marina
  • 3 cucharadas de mantequilla , derretida
  • 1-2 cucharadas de agua

Instrucciones

  • Caliente el horno a 350 grados. Rocíe una cazuela o sartén de 2 1/2 cuartos con spray antiadherente.
  • Mezcle las verduras, la carne y 1 taza de queso rallado en un tazón grande.
  • Mezcle la crema de champiñones, la crema agria y los huevos hasta que estén suaves y combinados en un tazón pequeño.
  • Vierta la salsa sobre la mezcla de verduras y carne y remuévala para cubrirla.
  • Coloque las verduras, el jamón y el queso cubiertos por la salsa en el molde o tazón preparado.
  • En un tazón pequeño mezcle los ingredientes secos para la cobertura crujiente.
  • Incorpore la mantequilla con un tenedor. La mezcla debe ser desmenuzable y estar ligeramente húmeda y adherida en pequeños grupos de masa, pero no húmeda. Añada hasta 2 cucharadas de agua poco a poco si la mezcla está demasiado seca y parecida a la harina.
  • Espolvoree la cobertura sobre la mezcla preparada para la cacerola.

Notas

Factores nutricionales

  • Calorías: 383
  • Carbohidratos: 2,3
  • Grasas: 29,3
  • Proteínas:18,9
  • Fibra: 4

El pollo también es una carne excelente para este guiso. Sustituye el queso colby jack por mozzarella o suizo y sustituye el perejil picado de la cobertura por condimento para aves de corral para conseguir un sabor parecido al del relleno. Qué rico.

Palabra clave low carb cheesy ham casserole

¡Gracias!

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