Creating & Baking Outside the BoxCreating & Baking Outside the Box

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Ich habe das Rezept für den Keto Schinken-Käse-Auflauf entwickelt, weil ich einen Mann habe, der ganz wild auf Aufläufe ist.

Er wollte wirklich, wirklich, wirklich einen Auflauf. Ich wollte ihn glücklich machen und jetzt darfst du am Ergebnis teilhaben 🙂

Dieser Keto-Schinken-Käse-Auflauf wurde von einer Brokkoli-Reis- oder Brokkoli-Füllungsbeilage inspiriert. Er wird traditionell im Winter serviert.

Aufläufe sind bei mir zu Hause ein Grundnahrungsmittel im Winter. Aber ehrlich gesagt ist mein Mann immer begeistert, wenn ich sie zubereite, egal zu welcher Jahreszeit.

In diesem Rezept gibt es keinen Reis und keine Füllung. Es gibt anderes Gemüse außer Brokkoli und oh ja, es gibt Schinken….ich habe ja ‚inspiriert‘ gesagt.

Wie ich den Keto Schinken-Käse-Auflauf gemacht habe

Ich habe 3 Tassen gehackten frischen Brokkoli in das Rezept aufgenommen. Ich muss sagen, dass dieses leuchtend grüne Gemüse ein willkommener Anblick nach so viel (zu viel) Festtagskost war.

Zu den oben abgebildeten Zutaten fügte ich noch die Hälfte einer fein gehackten Zwiebel und 1 Tasse frische, in Scheiben geschnittene Champignons hinzu.

Die Soße

An dieser Stelle habe ich die Soße zubereitet, die über das Gemüse, den Käse und das Fleisch gegossen und mit ihnen vermischt werden soll.

Ich habe mich für eine einfache Soße entschieden, die mit der Soße verwandt ist, die ich für Hähnchen Cordon Bleu verwende. Sie besteht einfach aus Champignoncremesuppe, saurer Sahne und Eiern.

Ich musste lachen, als ich sah, dass meine Zutaten ein Yin-Yang-Muster ergaben.

Mir wurde einmal gesagt, dass das Symbol sowohl eine Chance als auch eine Gefahr bedeutet. So fühlte es sich an, als ich dieses Gericht zubereitete, denn alles, was ich zu diesem Zeitpunkt hatte, waren große Hoffnungen, dass es gut sein würde.

Oh, und wenn Sie keine Dosensuppe verwenden möchten, versuchen Sie dieses Rezept auf food.com als glutenfreien Ersatz. Sie benötigen 1 1/2 Tassen.

Der knusprige Belag

Ich habe die Zutaten für den Belag in einer kleinen Schüssel vermengt. Ich fügte eine Prise grob gemahlenes Meersalz und etwa 1/4 Teelöffel gehackte trockene Petersilie hinzu und drückte die Daumen in der Hoffnung auf ein käsecrackerähnliches Ergebnis.

Alternativ können Sie dieses Gericht auch mit Hähnchen zubereiten. Ersetzen Sie die Petersilie im Belag durch Geflügelgewürz, damit es an den Geschmack der Füllung erinnert.

Ich fügte die Soßenmischung zu der Gemüse-Fleisch-Mischung hinzu und schüttete alles in eine vorbereitete Pfanne, die mindestens 10 Tassen fassen sollte. Ich begann, den knusprigen Topping-Teig darüber zu streuen, bis…

…alles vollständig bedeckt und bereit für den Ofen war.

Der würzige Duft des Auflaufs wehte durch das Haus, während er backte. Das hatte zur Folge, dass mein Mann ein- oder zweimal durch die Küche schlenderte, um nach dem Rechten zu sehen.

Ich machte mir Sorgen um den Belag, denn ich wollte ihn perfekt goldbraun haben und nicht mehr. Fünfundvierzig Minuten reichten vollkommen aus.

Wie Sie sehen können, war mein Mann glücklich, mein ‚Handmodel‘ zu sein, als er den Low Carb Käse-Schinken-Auflauf auf seinen Teller schöpfte.

Er liebte es absolut und gab das Rezept zum Teilen mit der Welt frei :). Er war erstaunt zu hören, dass es nur 10 Gesamtkohlenhydrate oder 7 Nettokohlenhydrate pro Portion hat. Guten Appetit! – Laura

Ernährungsinformationen für Low Carb Käse-Schinken-Auflauf:

Rezept für Käseschinken-Auflauf

Keto Schinken-Käse-Auflauf

Laura

Schmeißen Sie es zusammen und lassen Sie den herzhaften Duft dieses Low Carb Käseschinken-Auflaufs Ihre Küche erfüllen. Die Familie wird um Nachschlag bitten, ohne zu wissen, dass es „Low Carb“ ist.
5 von 1 Stimme

Zubereitungszeit 20 Min.
Kochzeit 45 Min.
Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.

Hauptgericht
Küche Amerikanisch

Portionen 8 Portionen
Kalorien 383 kcal

Zutaten

  • Gemüse-Schinken-Mischung:
  • 3 Tassen gehackter Brokkoli
  • 2 Tassen Schinkenwürfel
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel , gehackt
  • 1 Tasse Champignons , in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Colby Jack Käse , geschreddert
  • .
  • Saucenmischung:
  • 1/2 Tasse Sour Cream
  • 12 fl. oz Cream of Mushroom Soup (in Dosen kondensiert oder hausgemachter Ersatz)
  • 2 große Eier
  • .
  • Crunchy Topping:
  • 1 1/2 Tasse Mandelmehl
  • 1/2 Tasse Colby Jack Käse , geraspelt
  • 4 EL Parmesan Käse , gerieben
  • 1/4 TL getrocknete Petersilie
  • Spitze Meersalz
  • 3 EL Butter , geschmolzen
  • 1-2 EL Wasser

Anleitung

  • Ofen auf 350 Grad erhitzen. Sprühen Sie eine 2 1/2-Quart-Auflaufform oder Pfanne mit Antihaft-Spray ein.
  • Mischen Sie Gemüse, Fleisch und 1 Tasse geschredderten Käse in einer großen Rührschüssel.
  • Rühren Sie in einer kleinen Rührschüssel Champignoncremesuppe, saure Sahne und Eier zusammen, bis sie glatt sind.
  • Die Soße über die Gemüse-Fleisch-Mischung gießen und umrühren, um sie zu überziehen.
  • Mit einem Löffel das mit der Soße überzogene Gemüse, den Schinken und den Käse in die vorbereitete Backform oder Schüssel geben.
  • In einer kleinen Rührschüssel die trockenen Zutaten für den knusprigen Belag verrühren.
  • Mit einer Gabel die Butter unterrühren. Die Mischung sollte krümelig und leicht feucht sein und in kleinen Klumpen am Teig haften, aber nicht nass. Bis zu 2 Esslöffel Wasser nach und nach hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken und mehlartig ist.
  • Belag gleichmäßig über die vorbereitete Auflaufmischung streuen.

Notizen

Nährwertangaben

  • Kalorien: 383
  • Kohlenhydrate: 2,3
  • Fett: 29,3
  • Eiweiß:18,9
  • Ballaststoffe: 4

Auch Hähnchenfleisch eignet sich hervorragend für diesen Auflauf. Ersetzen Sie den Colby Jack durch Mozzarella oder Schweizer Käse, und ersetzen Sie die gehackte Petersilie im Belag durch Geflügelgewürz, um einen gefüllten Geschmack zu erhalten. So yum.

Stichwort Low Carb Käse-Schinken-Auflauf

Dankeschön!

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