Top 10 Diættendenser for 2021

På YouBar har vi specialiseret os i at skabe ernæringsprodukter til mange af de hotteste sundheds- og fitnessinfluencers i USA. Vores arbejde med disse berømtheder, der definerer diættendenser, giver os et avanceret indblik i den “næste store ting” i det altid skiftende diætunivers. Baseret på disse relationer er her de 10 største kosttrends, som vi forudser for 2021:

Keto “Lite” (Den ketogene diæt for 2021)

Hvis der skal være “én hot diæt” for 2021, er det den nu populære version af “Keto”, som vi ynder at kalde “Keto Lite”. Den oprindelige “True Keto”-diæt tvang tilhængerne til at presse sig selv ind i ketose ved at spise mest fedt (70% eller mere af den samlede kost). At spise sådanne høje niveauer af fedt fik dem til at tabe sig hurtigt, fordi det fik deres kroppe til at skifte fra at forbrænde kulhydrater (glukose) til at forbrænde fedt (ketoner). Men efterhånden som “Keto” er blevet mainstream, kalder tilhængere i stigende grad deres diæter for “Keto”, så længe de kun rammer to vigtige “Keto”-målinger: lavt sukkerindhold og lave nettokulhydrater.

“Keto Lite”-forbrugere ønsker typisk højt proteinindhold (i modsætning til traditionel keto, som begrænser protein til højst 20% af den samlede kost), moderat fedt fra kilder af høj kvalitet (dvs, mandler, kokosnød, avocado) og ekstremt lavt sukkerindhold med ikke mere end 4 g nettokulhydrater (som beregnes ved samlede kulhydrater minus fibre minus sukkeralkohol minus allulose). Glutenfrit alt er også et plus i “Keto Lite”-området, da påstanden indebærer lavt kulhydratindhold.

The Immune System Support Diet (“Eating to Combat Covid”)

COVID fortsætter med at være en af de vigtigste influencers af hver eneste trend, og kostvaner er ingen undtagelse. Faktisk har Verdenssundhedsorganisationen annonceret kostråd under COVID-udbruddet, der understregede “vigtigheden af en afbalanceret kost for at opretholde et stærkt immunsystem”, og omfatter anbefalingen om at indtage 4 portioner frugt og 5 portioner grøntsager hver dag.

“Super” fødevarer i det immununderstøttende rum er alt, der har et højt indhold af C-vitamin (fra grapefrugter til broccoli) og E-vitamin (fra nødder til avocadoer). Andre trendy fødevarer til bekæmpelse af COVID er hyldebær, grøn te (med et højt indhold af antioxidanter), D-vitamin (fra solen eller fra fødevarer som f.eks. æg) og hvidløg.

Den plantebaserede flexitariske kost

Glem alt om “veganisme”; den “plantebaserede” trend handler om, at forbrugerne spiser et flertal (90 % eller mere) af plantebaserede fødevarer, men ikke udelukker det velkøbte fritgående kyllingelår eller den græsfødte frikadelle, når den kommer frem. Af særlig betydning for den plantebaserede bevægelse er forbruget af proteiner, der stammer fra plantekilder – tænk på græskarfrøprotein, mandelprotein, ærteprotein og hampaprotein. Adaptogener, herunder “hele kroppen” understøttende ingredienser som ashwagandha, gurkemeje og reishi-svampe, er også enormt populære for den plantebaserede gruppe.

Denne kost er også fantastisk for planeten, fordi planter har et meget lavere CO2-fodaftryk end dyr. Som sådan vil du bemærke, at flexitarister også typisk er vigtige fortalere for den voksende interesse for bæredygtig, eller endnu bedre, “no waste”-emballage.

Den Paleo-inspirerede Whole Foods Diet

Denne diæt, som er 10 år gammel, hævder, at vi alle bør spise, som vores forfædre i hulemændene gjorde. Det betyder, at vi skal spise et flertal af jæger-samlerfødevarer som bær, nødder og kød fra vildtfangede dyr (fisk, kylling osv.). Paleo diæten opfordrer også til indtagelse af nogle proteiner med høj effekt, som f.eks. græsfodret valle og kollagenpeptider. Da hulemændene ikke drev landbrug, forbyder denne diæt alt, der kræver industrialiserede landbrugsteknikker, herunder korn, hvede, majs og forarbejdede fødevarer som sukker. I Paleo-verdenen gælder det, at hvis du kan tilberede din aftensmad uden sovs over åben ild, så gør du det sikkert rigtigt.

Intermitterende faste

Denne diæt indebærer simpelthen ikke at spise i størstedelen af dagen, og troende siger, at den hjælper folk med at tabe sig naturligt ved at bryde det moderne livs “konstant-snacking”-cyklus. 16/8-metoden er den mest populære version. Ved denne metode begrænser diætisterne deres daglige spiseperiode til en streng 8-timers blok (dvs. fra kl. 12 til kl. 20) og “faster” (spiser ikke) i de øvrige 16 timer (dvs. fra kl. 20 til kl. 12 den følgende dag). I praksis betyder det, at man springer morgenmaden over og holder op med at spise efter aftensmaden. Nogle intermittent fastere går ned til kun at spise et enkelt måltid om dagen.

Den DASH-diæt

Denne sundhedsbevidste diæt blev udviklet for at forebygge hjertesygdomme og sænke forhøjet blodtryk. Og dens navn er en forkortelse for netop dette: “Dietary Approach to Stop Hypertension” (DASH). Fordi fokus for denne koststil er at reducere blodtrykket, er natrium nøje kontrolleret, nemlig 2 300 mg pr. dag for “standard dash” og kun 1 500 pr. dag for “intensiv”. Ud over denne begrænsning er diæten ret almindelig stereotypisk sund, med vægt på at indtage sunde fødevarer som grøntsager, frugt, fuldkorn, fisk, fjerkræ og nødder.

Middelhavskosten

Middelhavskosten er baseret på en række videnskabelige undersøgelser, der har vist, at folk, der bor i Middelhavsområdet (som Sydfrankrig og Grækenland), typisk har langt færre tilfælde af “livsstilssygdomme”, som hjerteanfald, diabetes og slagtilfælde, end amerikanere. Tanken er, at denne sundhed skyldes deres kostnormer, og at hvis man spiser som dem, bliver man også sund.

De traditionelle basisfødevarer i regionen, som er hjørnestenene i denne koststrategi, omfatter stereotype “sunde” retter som grøntsager (masser af tomater!), frugt, bælgfrugter, fuldkornsprodukter, nødder, frø, fisk og skaldyr og ekstra jomfruolivenolie. Samtidig undgår middelhavskosten forarbejdede fødevarer og sukkerstoffer, herunder forarbejdet kød, raffineret korn og transfedtsyrer. Modefænomener kommer og går, men middelhavskosten er næsten altid i toppen af pakken, når det kommer til diætisternes anbefalinger. Den er ikke til nemt og hurtigt vægttab, men den er konsekvent forbundet med et langsigtet godt helbred.

MIND-diæten

MIND-diæten er det, der ville ske, hvis middelhavskosten og DASH-diæten fik et barn med fokus på hjernesundheden. Navnet er nemlig en forkortelse for det meget lange “Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay” (Middelhavs-DASH-intervention for neurodegenerativ forsinkelse). Dens popularitet skyldes især købekraften hos den aldrende Baby Boomer-befolkning, og den har til formål at hjælpe en diætists hjerne ved at reducere risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom og andre typer af demens. Mens det videnskabelige samfund er uenige om, hvorvidt den virker eller ej, er nogle af de første undersøgelser lovende.

Fra et praktisk perspektiv er diæten grundlæggende middelhavskosten med et lavt natriumindhold – hovedsagelig plantebaseret, med stort fokus på “rigtige fødevarer” som frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder og velkøbte, vildtfangede fisk ud over fedtfattige, natriumfattige mejeriprodukter. Et plus er tilføjelsen af alle “superfoods”, der er kendt for at understøtte hjernens sundhed, som gurkemeje, mørk chokolade, broccoli og Omega 3s.

Low FODMAP Diet

I USA er irritabel tarmsyndrom (IBS) på vej op. Det anslås faktisk, at hele 10-15 % af den voksne befolkning lider af IBS-symptomer (selv om kun 5-7 % af de voksne har fået stillet en diagnose). Som følge heraf er antallet af mennesker, der søger efter koststrategier til at bekæmpe deres symptomer, enormt, og det anslås, at de syge bruger 10 milliarder dollars årligt på behandlinger.

Der er kun én klinisk anbefalet diæt til behandling af IBS: en diæt med lavt indhold af gærbare kulhydrater, kendt som Low FODMAP-diæten, hvilket gør dette til et af vores bedste bud på 2021-diættendenser. FODMAP står for fem vigtige elementer, der er forbudt på diæten. Disse er: Fermenterbare oligosaccharider (som hvede og bælgfrugter), disaccharider (som mælk og yoghurt), monosaccharider (som figner, honning og de fleste frugter, der indeholder fruktose) og polyoler (som brombær og litchi). Disse kulhydrater er berygtede for at udløse ubehagelige fordøjelsessymptomer som gas og oppustethed, og det er bevist, at deres eliminering er en god måde at bekæmpe IBS på helt uden medicin.

The Volumetrics Diet

Hvis denne diæt havde et slogan, ville det være: “Spis mere, mens du indtager færre kalorier”. Idéen bag den er at indtage mest mulig mad i volumen for at udløse kroppens “mæthedsfornemmelse”, samtidig med at man indtager færrest mulige kalorier. Som et resultat heraf er fødevarer som bouillon (tænk på vandfyldt kyllingebouillon) og ikke-stivelsesholdige grøntsager (tænk på gulerødder og grønkål) centrale, og diættilhængere undgår alt, hvad der er småt og kalorielet. Glem bøf, fedtholdige olier og chokolade. Fyld op med grønkål, spinat og masser af vand.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.