SALTINE CRACKER TOFFEE
Easy Cracker Toffee je jednoduchý recept na karamel ze slaných krekrů, másla, cukru a čokoládových &oříšků! Perfektní sladký & slaný vánoční dezert pro každého, kdo miluje karamelky.
Easy Cracker Toffee trvá celkem jen asi 15 minut a je tak jednoduchý – není potřeba žádný cukrářský teploměr! Karamel dělám každý rok během svátků. Je to jedna z mých nejoblíbenějších dobrot! Každý rok obvykle dělám jeden klasický recept na karamel a pak jeho obměnu – například můj kešu karamel. Letos jsem potřebovala něco rychlejšího a jednoduššího, a tak jsem udělala tento krekrový karamel! Natočila jsem video, které ukazuje, jak se to dělá; je to tak snadné.
Co je to cracker toffee?
Cracker Toffee je variace na klasický recept na karamel, který se vyrábí s vrstvou slaných sušenek v základu receptu na karamel. Karamel se nejprve vaří, dokud nemá téměř teplotu tvrdého prasknutí, pak se nalije na krekry a dopeče se v troubě. Během pečení v troubě se karamel skutečně roztírá po povrchu sušenek i pod nimi. Karamel posypete čokoládovými lupínky a nasekanými ořechy. Výsledkem je lahodný, jemnější recept na karamel se skvělou sladko-slanou chutí.
Jak připravit Cracker Toffee
Přípravu Cracker Toffee zahájíte nejprve rozehřátím másla a hnědého cukru v hrnci na sporáku. Chceš, aby se vše začalo úplně vařit, takže zvyš teplotu na středně vysoký stupeň.
Když budeš čekat, až se máslo a cukr začnou vařit, předehřej troubu na 400 stupňů F. Vylož plech na želé pergamenovým papírem a na povrch plechu naaranžuj celé pouzdro slaných krekrů. Odměřte čokoládové lupínky a nasekané ořechy a dejte je stranou.
Jakmile se máslová směs začne vařit ztuha, nastavte časovač na 3 minuty a přestaňte míchat. Po uplynutí času směs nalijte na slané sušenky. Nebojte se, pokud nebudou všechny pokryté, během pečení se rozprostře. Vložte pekáč do trouby a pečte 7 minut.
Vyjměte jej z trouby a posypte čokoládovými lupínky. Vraťte na 2 minuty do trouby.
Čokoládu rozetřete pomocí gumové škrabky a posypte ji nasekanými ořechy. Nechte vychladnout, aby ztuhly. Nakrájejte na čtverečky a pochutnejte si!
Jaké krekry použít do krekrového karamelu?
Ve většině receptů na krekrový karamel se používají slané krekry a právě tyto krekry jsou mým nejoblíbenějším druhem krekru. Použila jsem však také krekry Ritz a krekry Club s úžasnými výsledky! Můžete použít i grahamové krekry, ale já raději používám slané krekry, protože kombinace sladkého a slaného je úžasná! Používám obyčejné krekry Saltine, ne ty s nízkým obsahem sodíku nebo celozrnné.
Jakou pánev používáte k přípravě krekrového karamelu?
Při přípravě krekrového karamelu použijete dvě pánve: středně velký kastrol a pánev na želé 10 × 15. Na pánvi můžete připravit krekrový karamel. Pánev na želé je v podstatě plech na sušenky se stěnami. Strany jsou v tomto receptu důležité, protože když je karamel v troubě, bublá nahoru, nad a kolem sušenek a ty mají tendenci se trochu pohybovat. Pokud nepoužijete pánev s bočnicemi, obávám se, že by některé kousky z pánve vypadly a nadělaly by v troubě velký nepořádek!
Snadný recept na slané krekry Toffee
- 1 rukáv obyčejných slaných krekrů
- 1 šálek másla
- 1 šálek hnědého cukru
- 2 šálky polosladkých čokoládových lupínků
- 1 šálek nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů
- Předehřej troubu na 400 stupňů Celsia. Na plech na sušenky rozprostřete pergamenový papír. {Vlastně je to plech na želé – plech na sušenky se stěnami. Strany jsou důležité!}
- V hrnci smíchej cukr a máslo. Za občasného míchání přiveďte na středním plameni k varu. Úplný, průběžný var je takový, který nepolevuje, jakmile ho zamícháte. Jakmile se skutečně vaří, nastavte časovač na 3 minuty a přestaňte míchat. Po třech minutách ihned přelijte přes slané pečivo. Snažte se nalít trochu na každou sušenku, ale nedělejte si starosti s tím, abyste každou z nich zcela pokryli.
- Pečte při teplotě 400 stupňů F (205 stupňů C) po dobu 7 minut. Jakmile bude v troubě 2-3 minuty, začne bublat. Tehdy cukroví samo pokryje sušenky. Budou se také trochu pohybovat, takže je jasné, proč je důležité mít po stranách trochu přebytečného pergamenového papíru.
- Vyjměte z trouby a posypte povrch čokoládovými lupínky. Vraťte zpět do trouby na 2 minuty. Vyjměte z trouby a nechte 1-2 minuty odstát.
- Na karamel rozetřete rozpuštěnou čokoládu a posypte nasekanými ořechy. Necháme zcela vychladnout a rozlámeme na kousky. Vychutnejte si!
Vyzkoušejte některé z našich dalších snadných receptů na vánoční moučníky:
- Snadné arašídové klastry
- Měkké džemové sušenky s otisky palců
- Perníkové sušenky
- Vrstvené vánoční želé košíčky
- Tygří máslo Fudge
- Perníkové sušenky
- Sušenky s otiskem malinového džemu
- Sušenky s vaječným koňakem
Snadné krekrové karamelky
Vytisknout Připnout
Složení
- 1 rukáv slaných krekrů
- 1 hrnek másla
- 1 hrnek hnědého cukru
- 2 hrnky polosladkých čokoládových lupínků
- 1 hrnek nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů
Návod
-
Předehřejte troubu na 400 °C. Na plech na sušenky rozprostřete pergamenový papír. {Vlastně je to plech na želé – plech na sušenky se stěnami. Strany jsou důležité!}
-
V hrnci smíchej cukr a máslo. Za občasného míchání přiveďte na středním plameni k plnému varu. Plný, průběžný var je takový, který nepolevuje, jakmile ho zamícháte. Jakmile se začne opravdu vařit, nastavte si časovač na 3 minuty a přestaňte míchat.
-
Po 3 minutách ihned přelijte přes slané pečivo. Snažte se nalít trochu na každou sušenku, ale nedělejte si starosti s tím, abyste každou zcela pokryli.
-
Pékejte při teplotě 400 °C (205 °C) 7 minut. Jakmile bude v troubě 2-3 minuty, začne bublat. Tehdy cukroví samo pokryje sušenky. Budou se také trochu pohybovat, takže je jasné, proč je důležité mít po stranách trochu přebytečného pergamenového papíru.
-
Vyjměte z trouby a posypte čokoládovými lupínky. Vraťte zpět do trouby na 2 minuty. Vyjměte z trouby a nechte 1-2 minuty odstát.
-
Na karamel rozetřete rozpuštěnou čokoládu a posypte nasekanými ořechy. Nechte zcela vychladnout a nakrájejte na kousky. Vychutnejte si!
Jak skladovat cracker toffee
Skladujte svůj cracker toffee ve vzduchotěsné nádobě na pracovní desce. Vydrží čerstvý asi týden, i když nejlépe chutná první 3-4 dny.
Můžete Cracker Toffee zmrazit?
Mrazení Cracker Toffee nedoporučuji. Směs změkne a po rozmrazení nebude mít správnou strukturu.
